Festival Histoire et Cité

Fonction biologique essentielle – boire et manger, c’est survivre –, l’alimentation est également l’activité la plus structurante de l’évolution des groupes humains. C’est en «courant après leur nourriture» que les hommes et les femmes mirent en place les premières formes d’organisation sociale et réalisèrent de prodigieuses avancées culturelles. Moteur de l’histoire, l’acte alimentaire touche donc à la fois au plus intime – manger, c’est faire sienne une substance extérieure à soi – et au plus social et politique, à travers toutes les déclinaisons possibles de la convivialité.